花生餅、粕是以脫殼花生果為原料，經壓榨或浸提取油后的副產物。

花生餅、粕的營養價值較高，其代謝能是餅、粕類飼料中最高的。粗蛋白質含量可達 48％以上，但氨基酸組成不好，賴氨酸含量只有大豆餅粕的一半左右，蛋氨酸含量也較 低，而精氨酸含量高達5.2％，是所有動、植物飼料中最高的。維生素及礦物質含量與其它 餅、粕類飼料相近似。

花生餅、粕營養成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋 白質及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產出的花生餅，粗纖維含量可達25％，不能作 豬、雞等單胃動物的飼料。

花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質的 利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。

花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性 最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此，對花生餅、粕中黃曲 霉毒素含量應進行嚴格的檢測。國家衛生標準規定允許量應低于0.05毫克／千克。

花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成 欠佳，同時易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反 當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜(此法對單胃 動物無效)。

飼料用花生餅(GBl0381-89)、花生粕(GBl0382-89)的質量標準，依質量分為三級。